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章丘大葱、帝王蟹馒头吸睛,盒马济南首店盛装开业

盒马济南首店,将于11月26日开业,帝王蟹、波士顿龙虾,草莓牛奶、红茶卷和提拉米苏这些抢手美食最快30分钟送达。

“我们为消费者准备了来自全球的近万款商品”盒马济南经四路万达店长仝素芳说。店内按果蔬、水产、酒饮等划分了8大区域分类陈列。盒马济南首店,近7000平的面积里包含了盒马酒窖、盒马花园、鲜切肉铺等全新模块。

盒马采取原产地直接采购的模式,加拿大波士顿龙虾最快48小时到国内,自有品牌帝皇鲜的挪威冰鲜三文鱼最快72小时到店。

盒马直采的波士顿龙虾

济南首店超过三分之一为生鲜商品。记者发现,盒马蔬菜规格大多在200-400克之间,肉的规格在200-300克之间,水果多以2-4个装为主。“每份蔬菜配合一份肉,正好可以炒一盘菜。现吃现买不浪费,这是盒马做生鲜的理念”李清强说。

盒马的海鲜岛为大多数海鲜提供现场加工。海鲜缸捞起“手舞足蹈”的帝王蟹,可以加工成蒜蓉粉丝蒸或者避风塘炒等口味,最快20分钟上桌。

烙饼馒头猪头肉,济南味道要足够

“盒马来济南,要做出更地道山东味。鲜辣鲜咸口的菜肴,才对胃”盒马济南餐饮研发负责人徐德忠说。

入冬特色,盒马火锅

为了做出地道济南味的猪头肉,盒马餐饮研发团队把市面上排名前10的牌子吃了个遍。综合他们的优点,创新配方推出了盒马工坊的热卤手拆猪头肉。当天现煮,卤制超过8小时。

“济南盒马打造了全国盒马最大的主食专柜,昨天网上火爆的帝王蟹馒头就是我们在探讨的创意” 徐德忠说,济南盒马馒头、大饼、花卷等主食近40款。更多品类的杂粮包、红豆卷、酱肉包子等都在研发和准备上架的路上。

除了自己研发,盒马还积极与济南老字号、老品牌合作,皇城根烤鸭、鲁味斋等品牌都以入住、联营等方式上架盒马。

帮助更多山东特色农产品走向全国

“盒马不仅要把好吃的带到济南,更要将山东特色送出去” 盒马济南生鲜采购负责人李清强表示,已经与济南周边特色农产品基地展开合作。

章丘大葱这样地理标识的特色农产已经跟着盒马,走到惠州、上海、广州等10个城市的盒区房。未来济南章丘鲍芹、历城草莓等,将通过盒马村等形式,扩大种植面积和合作形式。

来自全国各地的生鲜商品

“目前寿光已经有2个产业基地开始合作,章丘直供盒马的种植面积也超过400亩。盒马5年要在全国建立1000个盒马村作为直采基地,采购超过1000亿的农产品。山东做为‘全国人民的菜篮子’,盒马也会在本地农产品输出上走出一条特色道路” 李清强表示。

“带来更多更好的商品,服务好济南市民是我们的当务之急”济南盒马总经理张东征表示,会尽快开出更多盒马门店。

济南的第二家盒马位于印象城,已经进入装修阶段,预计春节前可以与市民见面。

作者:田嘉禾

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